The Oxford Cheese Company

The Oxford Cheese Company ist einer jener Stände im Covered Market, die die fortgesetzte Existenz des Marktes im Zeitalter der Supermärkte rechtfertigen. Die Theke präsentiert eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an britischen und europäischen Käsesorten, meist von kleinen und handwerklichen Produzenten, die auf Bestellung geschnitten und verpackt werden, anstatt vorverpackt zu sein. Der Qualitätsunterschied zwischen diesem und den in Frischhaltefolie verpackten Keilen in einem Supermarkt-Kühlregal ist sofort offensichtlich. Die britische Auswahl ist die Stärke – erwarten Sie Rohmilch-Cheddars aus Somerset und dem West Country, Weichkäse aus dem Thames Valley, gewaschene Rindenkäse-Experimente von kleinen englischen Molkereien und saisonale Spezialitäten, die mit dem Produktionskalender erscheinen und verschwinden. Das europäische Sortiment deckt das Wesentliche ab: Comtes verschiedener Reifegrade, saisonale Mont d'Ors, richtig gereifter Parmigiano. Sie versuchen nicht, alles vorrätig zu haben. Qualität vor Vielfalt ist eindeutig das Leitprinzip. Das Personal kennt sein Sortiment und lässt Sie vor dem Kauf probieren, so wie Käse immer verkauft werden sollte. Sie stellen auch eine Käseplatte zusammen, wenn Sie ihnen sagen, wie viele Personen Sie bewirten und was Sie trinken – praktische Ratschläge, die Ihnen das Rätselraten ersparen. ## Worauf Sie achten sollten Fragen Sie, was heute reif und bereit ist – das Personal wird Sie zu dem führen, was gerade auf dem Höhepunkt ist. Der Oxford Blue ist eine natürliche Wahl als lokales Produkt und ein feiner Blauschimmelkäse für sich. Saisonale Käsesorten wie Vacherin Mont d'Or (Winter) und englische Ziegenkäse (Frühling/Sommer) sind einen Besuch wert. Die Beilagen (Cracker, Chutneys, Quittenpaste) sind gut gewählt und runden einen Geschenkkorb oder ein Picknick schön ab.