The Oxford Cheese Company

The Oxford Cheese Company ist einer jener Stände im Covered Market, die die fortgesetzte Existenz des Marktes im Zeitalter der Supermärkte rechtfertigen. Der Tresen präsentiert eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an britischen und europäischen Käsesorten, hauptsächlich von Klein- und Handwerksbetrieben, die auf Bestellung geschnitten und verpackt werden, anstatt vorverpackt zu sein. Der Qualitätsunterschied zwischen diesem und den in Frischhaltefolie verpackten Keilen in einem Supermarkt-Kühlregal ist sofort offensichtlich. Die britische Auswahl ist die Stärke – erwarten Sie Rohmilch-Cheddars aus Somerset und dem West Country, Weichkäse aus dem Thames Valley, gewaschene Rindenkäse-Experimente von kleinen englischen Molkereien und saisonale Spezialitäten, die mit dem Produktionskalender erscheinen und verschwinden. Das europäische Sortiment deckt das Wesentliche ab – Comtes verschiedenen Alters, saisonale Mont d'Ors, richtig gereifter Parmigiano – ohne zu versuchen, alles auf Lager zu haben. Qualität vor Quantität ist hier eindeutig das Leitprinzip. Die Mitarbeiter kennen ihr Sortiment und lassen Sie vor dem Kauf probieren, so wie Käse immer verkauft werden sollte. Sie stellen auch eine Käseplatte zusammen, wenn Sie ihnen sagen, wie viele Personen Sie bewirten und was Sie trinken – ein praktischer Ratschlag, der Ihnen das Raten erspart. ## Worauf Sie achten sollten Fragen Sie, was heute reif und bereit ist – die Mitarbeiter werden Sie zu dem führen, was gerade am besten ist. Der Oxford Blue ist eine natürliche Wahl als lokales Produkt und ein feiner Blauschimmelkäse für sich. Saisonale Käsesorten wie Vacherin Mont d'Or (Winter) und englische Ziegenkäse (Frühling/Sommer) sind einen Besuch wert, wenn Sie Ihren Zeitpunkt danach richten können. Die Beilagen – Cracker, Chutneys, Quittenpaste – sind gut gewählt und runden einen Präsentkorb oder ein Picknick schön ab.