The Standard

The Standard toma la comida callejera india y la presenta con un pulido y una energía que te hacen preguntar por qué no hay uno de estos en cada ciudad. El menú se basa en las tradiciones de chaat, parrillas, curries y thali, pero la ejecución es impecable y los sabores están realzados. Es comida india contemporánea que respeta sus raíces sin sentirse limitada por ellas. El espacio en Hythe Bridge Street es elegante y atmosférico: ladrillo visto, iluminación tenue y un bar de cócteles que se toma su trabajo en serio. Logra la proeza de sentirse como una verdadera noche de fiesta mientras mantiene la comida como protagonista. ## Qué pedir El chaat es el punto de partida: los pani puri son divertidos y llenos de sabor. Los platos tandoori son excelentes, especialmente las chuletas de cordero. El thali es generoso y te da un buen recorrido por el menú. Los cócteles tienen toques de inspiración india; el cóctel de mango lassi es indulgente. El chai es el auténtico. ## Es bueno saber Hythe Bridge Street está en el extremo occidental del centro de la ciudad, cerca de la estación de tren, útil para una comida antes o después de un viaje en tren. Se recomienda reservar para la cena, especialmente los fines de semana. El menú del almuerzo ofrece una buena relación calidad-precio en comparación con los precios de la noche. Las opciones vegetarianas y veganas son abundantes y bien pensadas, no son un añadido.