The Standard

The Standard prend la cuisine de rue indienne et la présente avec le genre de raffinement et d’énergie qui vous fait vous demander pourquoi chaque ville n’en a pas un. Le menu s’inspire des traditions du chaat, des grillades, des currys et des thalis, mais l’exécution est précise et les saveurs sont amplifiées. C’est une cuisine indienne contemporaine qui respecte ses racines sans être contrainte par elles. L’espace sur Hythe Bridge Street est élégant et atmosphérique — briques apparentes, éclairage tamisé et un bar à cocktails qui prend son rôle au sérieux. Il réussit le tour de force de donner l’impression d’une vraie soirée tout en gardant la nourriture au centre de l’attention. ## Que commander Le chaat est le point de départ — les pani puri sont amusants et pleins de saveurs. Les plats tandoori sont excellents, en particulier les côtelettes d’agneau. Le thali est généreux et vous offre un bon aperçu du menu. Les cocktails ont des touches d’inspiration indienne — le cocktail au lassi à la mangue est gourmand. Le chai est le vrai. ## Bon à savoir Hythe Bridge Street se trouve à l’extrémité ouest du [city centre](/areas/city-centre/), près de la gare — pratique pour un repas avant ou après un train. Réservation recommandée pour le dîner, surtout le week-end. Le menu du déjeuner offre un bon rapport qualité-prix par rapport aux prix du soir. Les options végétariennes et végétaliennes sont nombreuses et bien pensées, pas des ajouts de dernière minute.