A Taste of China (三秦百味)

A Taste of China ist eine familiengeführte Nudelbar in Unit 51 des [Covered Market](/places/restaurants/covered-market/), auf der Market Street-Seite. Der chinesische Name – *三秦百味* (*Sānqín Bǎiwèi*, „Drei Qin Hundert Geschmäcker“) – ist der Hinweis: *Qin*/秦 ist der klassische Name für die Provinz Shaanxi in Nord-Zentralchina, und dies ist eine Shaanxi/Xi'an-Küche und keine generische chinesische. Die Küche ist bekannt für handgeschnittene *Biang-Biang*-Nudeln, *Rou Jia Mo* (das Shaanxi-Pfannenbrötchen, gefüllt mit Fleisch, oft als „chinesischer Hamburger“ übersetzt) und Frühlingszwiebelpfannkuchen (*Congyoubing*) – Oxfords einziger Spezialist für chinesische Signature-Nudeln, nach Zählung des Marktes selbst. Essen Sie an einem der wenigen kleinen Tische, nehmen Sie es mit oder bestellen Sie über Deliveroo und Uber Eats. Mittwochs geschlossen. Die Fläche ist klein und die Schlange bewegt sich zur Mittagszeit, daher sind die Fotomenüs im Fenster nützlich, um sich zu entscheiden, bevor Sie an den Tresen kommen.