Ginger & Spice

Ginger & Spice a ouvert ses portes dans le [Covered Market](/places/restaurants/covered-market/) fin 2025 après avoir fidélisé une clientèle dévouée grâce à un food truck mobile. La transition vers un stand permanent n’a pas altéré la cuisine — il s’agit de cuisine de rue punjabi moderne préparée avec soin, utilisant des mélanges d’épices frais plutôt que les pâtes de curry génériques sur lesquelles s’appuient les opérations moins exigeantes. Le curry de venaison s’est déjà fait un nom et est le plat que la plupart des gens viennent spécifiquement essayer. Le reste du menu tourne mais offre constamment des saveurs audacieuses et bien équilibrées à des prix de marché. C’est un ajout bienvenu à l’offre alimentaire du Covered Market, apportant quelque chose de vraiment différent à un bâtiment qui récompense déjà les gourmands curieux.